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海绵蛋糕里放多少泡打粉
更新时间:2024-04-14 22:43:53

放2克即可。

材料:鸡蛋4个、牛奶50克、低筋面粉50克、玉米油40克、细砂糖40克、精盐1克、柠檬汁两滴。

步骤:

1、低筋面粉备用。

2、将蛋白与蛋黄分离,将三个蛋黄与一个全蛋混合。

3、加入牛奶搅匀。

4、将玉米油倒入锅中,加热关火,倒入干净的容器。

5、加入过筛的低筋面粉,快速搅拌成面团直到出现顺滑的状态,稍微放凉。

6、将烫面团倒入蛋黄液中加盐搅拌均匀成可流动的稀糊状蛋黄面糊。

7、蛋白中加入2滴柠檬汁,用电动打蛋器低速打出鱼眼泡时,加入全部细砂糖。

8、蛋白挺立但最尖端处轻微下垂即可。

9、将少量蛋白倒入蛋黄面糊里,搅拌均匀。

10、将蛋黄糊倒回蛋白糊里。

11.把拌好的蛋糕糊倒入不粘模具中。

12.提前把烤盘装水,放入烤箱下层,调温度170度,10分钟。

13.打开烤箱在烤盘上层放烤网,将蛋糕模放在烤网上水浴烤,再转150度,烤40分钟。

14.出炉后立刻倒扣在烤网上,冷却后脱模即可。

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