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香辣爆炒花蛤怎么做
更新时间:2024-04-14 21:26:38

准备材料,花蛤半斤、姜、葱、蒜、蒸鱼豉油、料酒、老抽、食盐、青尖椒;花蛤用盐水养三个小时,除去泥沙。炒前用手搓洗5分钟,滤干水分;热锅冷油,待油八层热时倒入葱头、姜丝、蒜片煸炒出香味;煸炒葱头、姜丝、蒜片到出香味;炒香后倒入切好的青尖椒丝,快速翻炒一分钟;然后倒入控干水分的花蛤翻炒三分钟;加入蒸鱼豉油、食盐、料酒、老抽,炒匀,至所有花蛤壳都张开;起锅,撒上切成长段的香葱节,菜品随之完成。

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