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泾川县美食
更新时间:2022-05-21 05:08:45

泾川县美食有罐罐蒸馍、泾川火烧子、泾川王母酥、泾川炒节节、泾川细长面等。

1、罐罐蒸馍:罐罐蒸馍是泾川地区特色传统小吃,面粉经反复揉搓、回饧做馍。皮薄层多、硬而有韧,凉食酥而不粘,后味香甜,耐于久贮。罐罐蒸馍酥软可口、醇香味长、热柔冷酥,具有长期存放不霉、不馊、不变味之特点。

2、泾川火烧子:火烧子是泾川独独的特产,全国各县当无二家,做法是:将上等麦面和好,每斤面加大油二两,揪成剂子擀圆,擦上大油,再将面拉开卷起,卷起拉开,揉圆,放入葱花、大油、调料包好压扁,入鏊,约半小时即成,还有的包上糖馅,如法制作而成。

3、泾川王母酥:王母酥因王母宫而得名,为泾川特有名小吃,王母酥香醇美味、松软细腻,营养丰富,有助于软化血管,防止动脉硬化,提高免疫力。

4、泾川炒节节:它既不是拉面,也不是拉条子,完全用手一根一根搓出来的,揪成短节节,炒着吃,此种方法全国仅此一地,别无他处,味道香浓醇郁,劲道甘爽。

5、泾川细长面:泾川是细长面的诞生地之一,凡是泾川女性都会擀细长面,不会擀细长面的女性没有资格得以泾川女性的称谓,而到了泾川的朋友一定要吃一下这个细长面,真的是很有特色。

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