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泾源县美食
更新时间:2022-05-21 03:44:13

泾源县美食有蒸肉饼饼、柿子饼面坨坨、洋芋琼琼、菜大卷、甜饭等。

1、洋芋琼琼:将清洗取皮的洋芋切割成一样厚的块放进水里,并放小量菜油、鸡精、葱段、杂调合面。待隔水炖干后,将蒸面倒进在其中,用汤勺边搅边将洋芋块捻碎,加上油泼蒜末和辣椒即可食用。

2、蒸肉饼饼:将牛、羊、鸡脯肉切割成甜杏仁厚为的一小块用熟油泼之,并放麻椒、大香料、食用盐、鸡精、葱茉、翻拌让其先进味,随后将洋芋取皮切成一样尺寸的阴径,用冷水冲之,拌上食用盐、鸡精、杂调味品、菜油、小量小麦面粉、葱段,再同事前拌好的肉和在一起,摊在事前用烫面擀簿的饼上,为固色鲜香美,倒小量的盐、菜油、鸡精、花椒面,沸水搅拌洒在上面,煮熟后既可连笼一起端上菜服用,也可切割成卷,放到菜盘里当一道菜,调上醋、蒜末、油辣子生成的汤,招待客人其味更优。

3、柿子饼面坨坨:其加工工艺为本将清洗的倭瓜取皮、核、放到小麦面粉中,放上小量白砂糖、鸡精橘皮、果干揉匀,拍出火铜钱尺寸的饼形,或搓成小包团放到葫锅中里炸好,既可作正餐吃,又可变成一道美味可口的上等菜。

4、菜大卷:将小麦面粉用热水烫后,擀成簿饼,放上小量洋芋丝、蔬菜、葱段食用盐、鸡精、五香粉、菜油,搅均匀,卷起来切割成卷,放进笼中煮熟,蘸蒜末、醋、辣椒汤,放小量香莱其味更优。

5、甜饭:将江米清洗放进水里煮到半完善状再用煎食用油、白砂糖、纯蜂蜜汤泼之搅拌,再将煎食用油、白砂糖、纯蜂蜜在瓷碗留小量。并放入大枣、核桃肉、枸杞子、蓝莓干、果干等,放到笼中煮熟后倒在盘里,并在其上撒白砂糖,是酒席中不可或缺的特色美食。

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