1、嫩莲藕2-3节，葱、姜、蒜适量。

2、取连嫩藕2-3节，用刀轻轻刮去外皮，是刮，不是削哦。

3、清洗后在切成薄片备用。

4、葱、姜、蒜洗净切好备用。

5、锅清洗干干净净后，开中火，倒入较多食用油。

6、待油烧热开始起烟时，调成大火，倒入切好的藕片，快速翻炒均匀。

7、待藕片因为受热开始变色后，放入切好的姜、蒜等佐料。

8、待藕片要开始粘锅时，倒入一小碗凉水，汤汁沸腾后放入适量食盐。

9、很快我们的藕片就炒熟了，关火前放入适量鸡精，再洒上点葱花就完美了。